[이야기를 파는 양과자점 달과 나 1] 리뷰 & 디저트 도감

 "달콤상큼 한 스푼의 마법"

  

 달콤한 위로를 굽는 곳, ‘달과 나’ 양과자점의 문을 열다.

 

 인생의 씁쓸한 맛을 본 이들이 자석에 이끌리듯 찾아오는 외딴곳의 작은 가게, ‘달과 나’. 이곳은 단순히 배를 채우는 디저트가 아니라, 마음의 허기를 채우는 특별한 이야기를 파는 양과자점입니다. 힘들어하는 이들에게 각 디저트들의 이야기를 들려주며 마음을 치유해주는 양과자점.

 

 책장을 넘길 때마다 달콤한 버터 향과 함께 잔잔한 감동이 밀려오는 매력적인 서사를 만나보세요.

 

 오늘은 자세한 리뷰 대신에 책에 나오는 디저트에 대해 알아보려고 합니다.

저도 모르는 디저트가 많아서 하나씩 검색해보면서 책을 읽었거든요.

너무 맛있고 예쁜 디저트들이 많아서 보는 즐거움도 있답니다.

 

 책을 읽으며 디저트를 맛보는 것도 재미있는 일이 될겁니다.

 

[이야기를 파는 양과자점 달과 나 1] 리뷰 & 디저트

 

1. 입안 가득 퍼지는 마법, 상처받은 마음을 치유하는 디저트 레시피

 이 소설의 진짜 주인공은 어쩌면 지친 일상에 건네는 따스한 디저트들일지도 모릅니다. 작가 노무라 미즈키는 특유의 섬세한 필치로 눈앞에 고스란히 그려지는 듯한 환상적인 디저트들을 선보이는데요. 한 입 베어 물면 눈물이 핑 돌 만큼 다정한 위로가 가득 담겨 있습니다. 등장인물들의 아픔을 달래주고 새로운 내일을 꿈꾸게 만드는, 보기만 해도 행복해지는 ‘달과 나’만의 특별한 메뉴들을 소개합니다.

 

2. 이야기가 담겨 있어 더 달콤한 ‘달과 나’의 디저트 도감

* 첫 번째 이야기

: 새콤달콤한 옷을 입은 촉촉하고 상큼한 보름달 '위크엔드'

새콤달콤한 옷을 입은 촉촉하고 상큼한 보름달 '위크엔드'

 

 위크엔드 케이크(Weekend Cake)는 주말에 사랑하는 사람과 함께 나누어 먹는다는 의미를 담고 있는 프랑스식 파운드 케이크입니다. 

 레몬의 상큼한 풍미가 가득하며, 파운드 케이크 특유의 밀도 있으면서도 촉촉한 식감이 특징입니다. 케이크 겉면에 레몬 아이싱(글라세)을 입혀, 마치 흰 눈이 덮인 듯한 매끄럽고 고급스러운 비주얼을 자랑합니다.

 '위크엔드'라는 이름은 이 케이크가 시간이 지날수록 풍미가 깊어지고 촉촉해져서, 금요일에 만들어두고 주말 내내 더 맛있게 즐길 수 있다는 점에서 유래했습니다.

 상큼하고 깔끔한 맛 덕분에 홍차나 커피와 함께 곁들이는 티타임 디저트로 매우 인기가 높습니다.

 

* 두 번째 이야기

: 폭신한 부드러움 속에 상큼함을 품은 케이크, 설렘이 가득한 '샤를로트'

폭신한 부드러움 속에 상큼함을 품은 케이크, 설렘이 가득한 '샤를로트'

 

 샤를로트는 마치 귀부인의 모자나 바구니를 연상시키는 아름답고 우아한 형태의 케이크입니다.

 케이크의 옆면을 레이디핑거 쿠키나 얇게 구운 스펀지 케이크로 둘러싸고, 그 안을 부드러운 무스, 바바루아(바바리안 크림), 또는 과일 퓨레 등으로 채워 만듭니다. 원통형 틀을 사용해 모양을 잡으며, 윗부분은 신선한 과일이나 생크림으로 화려하게 장식하여 시각적인 즐거움을 극대화합니다.

 19세기 초 프랑스의 요리사 마리 앙투안 카렘이 영국 왕실을 위해 고안한 것으로 알려져 있으며, 오늘날에도 기념일이나 파티용 케이크로 매우 인기가 높습니다.

 

* 세 번째 이야기

: 빨간 라즈베리의 향긋함 속에 독을 감춘 '레이어 케이크'

빨간 라즈베리의 향긋함 속에 독을 감춘 '레이어 케이크'

 

 레이어 케이크는 여러 층의 시트(케이크 본체) 사이에 크림, 잼, 가나슈 등의 필링을 겹겹이 쌓아 올려 만드는 케이크를 의미합니다. 일반적으로 2단 이상의 케이크 시트와 그 사이를 채우는 풍부한 필링으로 구성되어 입체적인 단면을 보여줍니다.

 시트의 종류(스펀지, 초콜릿, 당근 등)와 필링의 조합에 따라 매우 다양한 맛과 형태를 구현할 수 있습니다. 각 층마다 필링이 더해져 촉촉하고 부드러운 식감을 느낄 수 있으며, 겉면까지 아이싱이나 데코레이션으로 마무리하여 화려한 외관을 자랑합니다.

 층층이 쌓인 단면이 시각적으로 즐거움을 주어 생일이나 기념일 등 특별한 날에 자주 등장하는 디저트입니다.

 

* 티 타임

: 아릿하게 혀를 찌르는 '후추 비스퀴'

아릿하게 혀를 찌르는 '후추 비스퀴'

 

 후추 비스퀴 또는 '비스퀴 오 푸아브르'는 후추의 알싸한 향과 풍미를 더해 만든 독특한 스타일의 비스킷입니다.

일반적인 달콤한 비스킷과 달리, 반죽에 갓 분쇄한 흑후추를 넣어 반죽합니다. 후추의 매콤하고 스파이시한 향이 설탕이나 버터의 단맛, 고소함과 대비를 이루어 독특한 감칠맛을 냅니다. 겉은 바삭하고 속은 쿠키 특유의 식감을 유지하며, 후추가 씹힐 때 입안에서 은은하게 퍼지는 향이 특징입니다.

 단순히 간식으로 즐기기도 하지만, 치즈 플레이트의 곁들임 메뉴나 와인, 위스키와 같은 주류와 함께 내는 안주(페어링)로도 인기가 높습니다.

 

* 네 번째 이야기

: 장미와 달이 품고 있는 시원한 과즙 '비치 멜바' (=피치 멜바)

장미와 달이 품고 있는 시원한 과즙 '비치 멜바'

 

 비치 멜바는 복숭아와 라즈베리 소스, 바닐라 아이스크림을 곁들인 클래식한 디저트입니다. 19세기 말, 영국의 유명한 오페라 가수 넬리 멜바를 기리기 위해 프랑스 요리사 오귀스트 에스코피에가 고안한 메뉴입니다. 복숭아의 향긋한 달콤함과 아이스크림의 부드러움, 그리고 라즈베리 소스의 새콤함이 어우러져 고급스럽고 풍부한 풍미를 선사합니다.

 

* 다섯 번째 이야기

: 진한 버터의 풍미와 캐러멜옷의 바삭함을 지닌 '퀸아망'

진한 버터의 풍미와 캐러멜옷의 바삭함을 지닌 '퀸아망'

 

 퀸아망은 프랑스 브르타뉴 지방에서 유래한 전통 페이스트리로, '버터(kouign)'와 '케이크(amann)'라는 브르타뉴어에서 그 이름이 파생되었습니다. 겹겹이 층을 이룬 페이스트리 반죽 사이에 버터와 설탕을 듬뿍 넣어 구워내어, 겉은 설탕이 캐러멜화되어 바삭하고 속은 쫄깃하며 버터의 풍미가 매우 진한 것이 특징입니다.

 설탕이 녹아 만들어진 달콤하고 고소한 캐러멜 맛과 버터의 진한 향이 어우러져 '세상에서 가장 살찌는 빵'이라는 별명이 있을 정도로 강렬하고 중독적인 맛을 자랑합니다.

 

* 여섯 번째 이야기

: 진화와 결별의 '미제라블'

진화와 결별의 '미제라블'

 

 미제라블은 벨기에에서 유래한 전통적인 케이크로, 이름과는 달리 매우 고급스럽고 부드러운 맛을 자랑하는 디저트입니다. 겉면은 설탕 파우더가 뿌려져 있어 달콤하고, 속은 아몬드의 고소함과 버터 크림의 풍부한 풍미가 어우러져 입안에서 녹아내리는 듯한 식감을 느낄 수 있습니다.

 '비참한(Misérable)'이라는 이름이 붙은 이유에 대해서는 여러 설이 있습니다. 가장 잘 알려진 이야기는, 케이크의 겉모습이 매우 소박하고 특별할 것 없어 보이지만 맛은 매우 뛰어나기 때문에, 그 괴리감을 표현하기 위해 붙여졌다고 합니다.

 

* 일곱 번째 이야기

: 달콤하고 바삭한 초승달 '바닐라 킵펠'

달콤하고 바삭한 초승달 '바닐라 킵펠'

 

 바닐라 킵펠은 독일, 오스트리아, 헝가리 등 중부 유럽에서 크리스마스 시즌에 즐겨 먹는 전통적인 초승달 모양의 쿠키입니다. 고소한 견과류 풍미와 함께 입안에서 부드럽게 부서지며 녹아내리는 듯한 식감이 매력적입니다.